Sopa jardinera

Una sopa sencilla que no requiere gran esfuerzo y lo mejor de todo, es un plato muy sano.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4 de col

• 1 calabacín

• 3-4 zanahorias

• 1 pimiento rojo

• 1 puerro

• 1 grande o 2 patatas

• Hueso blanco para caldo

• Agua

Paso a paso:

Primero de todo lavamos las verduras y pelamos la zanahoria y las patatas, además de quitar un par de capas del puerro, para evitar que quede tierra.

Entonces, rallamos las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo (si el pimiento nos da mucha guerra, también podemos cortarlo en trozos más pequeños).

Cortamos en juliana* el puerro y la col. Cortaremos la patata pelada a dados (también llamado mignonette).

Añadimos todo en una olla, y añadiremos el hueso blanco y el agua hasta cubrir las verduras.

Dejaremos hervir a fuego suave durante una hora.

Una vez transcurrida la hora, ya estará lista para comer. Un plato muy rentable y que ahora si llega el frio, sienta de maravilla.

Además si nos sobrara, podemos guardarla y otro día añadir un poco de arroz o bien trigo (también valen otras opciones) y obtenedremos una riquísima minestrone.

Diccionario de la cocina:

* Juliana: Corte alargado y fino.

* Minestrone: Sopa jardinera con arroz o trigo.

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