¿Cuanto azúcar comemos? Más de lo que pensamos...

A día de hoy, escuchamos por muchos medios, que el consumo de azúcar no es muy recomendable debido a que tiene un potencial de provocar obesidad si se consume en grandes cantidades. Es por ello que se usan diferentes alternativas al azúcar para endulzar, ya sea el café o un yogur.

El problema reside en que sólo eliminamos el azúcar de adicción, es decir aquel que nosotros añadimos a nuestros alimentos, sin tener en cuenta que otros muchísimos alimentos procesados también llevan grandes cantidades de azúcar.

Por otro lado tenemos que en algunos casos se decide sustituir el azúcar blanco por su versión morena o incluso miel, atribuyendo una diferencia notoria en sus características nutricionales, cosa que no es cierto, pues en composición nutricional aportan lo mismo.

Si se observan las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud), se puede observar que el consumo de azúcar estaría limitado a un 5% - 10% de la ingesta calórica total. Para que se entienda con un ejemplo sencillo, si una persona consume 2000 Kcal al día y se debería consumir un 5%, tenemos que de esas 2000 Kcal, sólo 100 Kcal pueden ser en formato de azúcar; si aplicamos que 1 g de azúcar aporta 4 kcal, tenemos que nuestro consumo diario debería estar limitado a 25 g. Es decir, tomamos una bebida azucarada y ya estamos excediendo ese límite ya que contiene unos valores entre 35 - 40 g de este.

Cabe decir, que en ciertos casos puede haber una recomendación de consumo de azúcares, como es el caso de deportistas para una buena recuperación, siempre que el ejercicio supere la hora de duración.

Por ello, se deben controlar las etiquetas de lo que comemos, un alimento con valores superiores a 5g de azúcar en 100g de producto, se considera alto en azúcares. Para ello debemos mirar atentamente los apartados que pone "azúcares" o "de los cuales azúcares" de las etiquetas nutricionales.

Bibliografía:

Nota informativa sobre la ingesta de azúcares recomendada en la directriz de la OMS para adultos y niños, © Organización Mundial de la Salud, 2015.

Link: http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugar_intake_information_note_es.pdf

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