Ensalada de judía verde
- 9 may 2017
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Esta receta que os traigo hoy, es una receta sencilla que nos permite elaborar la judía verde de otra manera más allá de la clásica y aborrecida judía verde con patata.
Ingredientes: (para 4 personas)
- 400 g. de judía verde
- 1 cebolleta
- 4 tomates rojos
- unas pocas olivas
- unos cortes de queso parmesano
Preparación:
- Primero de todo, debemos lavar todas las verduras bien y las limpiamos de las partes no comestibles.
- Seguidamente, cortamos las judías y las ponemos a hervir. Una vez hervidas las aclaramos con agua fría y las reservamos.
- Cortamos el tomate en dados, y repetimos la misma acción con la cebolleta, que se puede cortar en trozos pequeños o bien la podemos rallar.
- Preparamos unas pocas olivas y unos cortes de parmesano.
- Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, emplatamos todo mezclando los ingredientes y sirviendo a temperatura ambiente.
- Finalmente, para aliñar podemos usar aceite y vinagre.
Alternativas: También podemos añadir si no nos gusta el parmesano otras opciones como atún, bonito, garbanzos cocidos o un huevo duro.
Espero que os guste y que disfrutéis de esta rica receta.
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