Tortitas de avena y plátano

Hoy traigo una receta muy rica e interesante para los desayunos o meriendas. Son unas tortitas, parecidas a las americanas, pero que no requieren más que avena, plátano y huevo. Es apta para todas las edades, y al llevar plátano no será necesario añadir azúcar a la base, y por lo tanto, ya estaremos añadiendo una pieza de fruta en el desayuno.

Ingredientes: (para 3-4 tortitas)

- 1 plátano

- 1 huevo

- 1 clara de huevo al punto de nieve (es opcional, aunque recomendado si vamos a usar estas tortitas para después de entrenar)

- 4 cucharadas soperas de copos de avena integral, sin azúcar.

- Extracto de vainilla o ralladura de limón, naranja, mandarina o lima.

- Un poco de aceite (en caso de que no tengamos una plancha antiadherente).

Preparación:

- Para empezar, pelamos el plátano y lo ponemos en la picadora junto a las 4 cucharas soperas de avena y el huevo. Picamos bien hasta que quede una masa homogénea.

- Añadimos la ralladura de limón o una cucharadita de café de extracto de vainilla.

- En el caso de que queramos añadir la clara extra, batimos hasta dejarla al punto de nieve y se la agregamos a la mezcla con mucho cuidado. Esto hará que quede muy esponjosa.

- Seguidamente, calentamos bien una sartén y mantenemos a fuego medio. En caso de no ser antiadherente, le añadiremos un punto de aceite a la sartén.

- Cogemos un cucharón de la masa y la ponemos en la sartén. Dejamos que se dore bien un lado y con una espátula con mucho cuidado le damos la vuelta.

- Finalmente, una vez dorado retiramos y ya la tenemos lista para servir.

Alternativas: Podemos servir estas tortitas con un poco de chocolate 70% rallado, preferiblemente si lo rallamos nosotros, también podemos servirlo con yogur batido o queso crema junto a frutas como fresas, kiwi o manzana.

¡Espero que os guste!

#Desayuno #Saludable #Sinazúcar #Fruta